红烧排骨的做法(六)

　　材料：
　　排骨，肉蛋一个，葱丝，姜片，香叶，料酒，生抽，糖，盐，花生油，鸡精。 

　　制作过程：
　　1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
　　2.放入花生油，烧热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒；
　　3.炒至变色后放入半瓶料酒至沸后，加入生抽适量及糖大火至沸；
　　4.加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖，约20分钟（即排骨松软）；
　　5.开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，一道美味的红烧排骨即成。

　　菜肴特点：色泽鲜嫩。

　　温馨提示：也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

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