自制凉粉

 
原料：淀粉（红薯，绿豆，土豆淀粉均可）
调料：盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉
做法：
1、淀粉跟水 1：1的比例混合，调成淀粉糊。
2、再取一半的水放锅中烧开，转小火，将淀粉糊倒入，用筷子或者手动的打蛋器同一方向快速搅拌均匀，至淀粉全部变透明，没有乳白色的生粉即可关火。
3、倒入另外一个大盘子，放置凉后，转入冰箱冷藏5个小时以上即可。