苦瓜排骨汤(2)

材料∶苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
微波炉做法：
1)放入排骨、清水
2)先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒
3)再用中小火20分钟将排骨烧熟
4)放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤消暑解热，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。